自釀啤酒設備安全使用

2019-06-29  來自: 惠州市金麥源釀酒設備有限公司 瀏覽次數:172

1、當電壓太低或波動較大時應停機,待啤酒設備正常后再開機,一般停機后等3分鐘再開機。

2、主機搬運時要先切斷電源,并嚴禁傾斜。

3、在每天售酒結束后需拔下電源,關閉二氧化碳氣瓶閥門并旋回壓力表調整旋鈕。

4、自動溫控器出廠時已經調好,用戶不需調整以免冰層太厚引起故障。

5、啤酒釀造設備正常使用時每隔15天檢查水箱內水位和水質,定期清洗酒管。清洗酒管用專用清洗桶裝水加專用清潔劑,裝上分配器,調好二氧化碳氣體壓力,循環清洗2次,然后用清水沖洗,再用二氧化碳氣體吹干水分。換水和清洗過程中資注意不得將水濺在電機上。

6、冷凝器進出風口不能被障礙物阻擋,定期檢查冷凝器翅片,如有灰塵請用壓縮空氣吹 塵,如有絨毛請用毛刷刷掉絨毛,以保證通風良好。

7、啤酒釀造設備定期清洗分配器和酒頭,并將密封橡膠圈用50度左右的溫水浸泡5分鐘保持橡膠彈性。

8、機器長時間不用時應放掉誰,清洗酒管擦干機器外壁后套上包裝箱存放在干燥的地方。

自釀啤酒設備的安全自然是不可缺少,然而其還要保證干凈衛生。對于自釀啤酒設備的清洗殺菌自然是不可少。

啤酒生產過程所接觸到的主要設備包括糖化鍋、糊化鍋、煮沸鍋、麥汁過渡機(或過濾槽)、冷麥汁輸送管道、發醉罐、麥汁冷卻器、啤酒過渡機、醉母添加泵、啤酒輸送管道、清酒罐、灌裝機以及生產所用到的各種管件等。清洗就是要盡可能地去除罐體、管道和設備表面上的污物。若清洗殺菌不徹底,設備內壁殘存的積垢和徽生物的繁殖會削弱殺菌劑的作用。酵母和蛋白類雜質、酒花和酒花樹脂化合物以及啤酒石等,由于受靜電等因素作用,這些污物在設備內璧表面沉積,使設備表面變得粗糙,并給微生物生長提供了棲身之地。洗滌時必須去除微生物菌落。因為殺菌劑適于表面殺菌,對內部存活的細菌作用很小,容易造成再次污染。




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